这些“清淡饮食”不“清淡”，你真的会清淡饮食吗？

当代网络世界有一点好，好就好在它包容性强：你聊“城门楼子”，我说“胯骨轴子”，偶尔再偏到“大马猴子”上，这么两个小时下来，居然没有任何人会觉得有什么不对劲。

所以“定义”这个事情就变得非常重要。

比如关于“清淡饮食”这个事情，按理说它是指在膳食平衡、营养合理的前提下适当减少油盐糖摄入的一种饮食方式。和我们平时所谓“健康饮食”其实非常相似，只是可能更少盐、油和刺激性食物一些。

而民间对它的定义有时则是：没味道、不吃肉、主食咔咔旋、汤水咣咣喝、大馒头配咸菜一顿吃五个、重油拖过的豆角一次整一盘、餐后再来亿点点水果，然后就在一种健康的幻觉里幸福地发胖了……

其实，清淡饮食不是“清汤寡水”，它一样可以做到非常丰富美味，只要注意“四少两多”，避开几个“地雷”就好。

清淡饮食“四少”：

比我们想象得更宽松

清淡饮食的“四少”分别为：少油、少辣、少糖、少盐，这些算是比较符合我们的认知，我们面临的反而是“矫枉过正”、对自己过于苛刻的问题。

实际上的清淡饮食标准可能比我们想的更宽泛点。

比如油脂这方面，适量烹调油的摄入（每天25~30g，老式瓷勺的2-3勺）实际上对我们的健康还是有好处的，完全无油的饮食反而会引起相当多的疾病。

辣这方面，“辣”指的不只是辣椒，还包括葱姜蒜胡椒等刺激性较强的食物，但是如果你本身不处于伤口恢复期，平时又有食用相关食物的习惯，那小i是觉得不用在这太过苛责自己，该吃就吃。

盐是需要我们尤其注意一下的，新版膳食指南建议每人每天食盐摄入量应控制在5g以下，这里面当然是包括“隐藏盐”——酱、醋、酱油甚至一些果汁中含有的盐在内的，这个我们会在“踩雷”那一环节单独讲。

糖主要指添加糖，比如日常做饭会用到的白砂糖、饮料中的糖分等，世界卫生组织建议每人每天添加糖的摄入量控制在50g以下，最好不超过25g（一罐含糖饮料可能就会超标哦）。

清淡饮食“两多”：

健康和美味不冲突

其一是烹调方法多。

在大家的印象中，有可能觉得白水煮才是清淡饮食的“官方”烹调方法，但其实蒸、汆、烫、炖、拌等方法都是不错的选择。

或者说，只要不涉及到高温、高油烹饪的烹饪方式都是可以使用的，小i在家里也经常用烤箱去慢烤一周分量的鸡胸、里脊，美味的同时也很方便。

其二是食物种类多。

膳食平衡、营养合理是清淡饮食的前提，也就是说我们肯定不能只吃素，反而应该让自己的餐桌丰富起来。

把精米面换成一部分粗粮；主要肉类从猪肉打散成一部分鸡、牛、羊、鱼肉……连“素菜”本身的种类也可以进行拓宽，让自己的餐桌多彩起来。

 

这些“地雷”尽量别踩：

 

 

折磨自己的同时还不太健康

 

首先是我们一再强调的：任何膳食方案的基础都是营养均衡，“清淡饮食”不是“苦行饮食”，不需要你天天吃素啃馒头嗦素面……

实际上纯素饮食是一种不太健康的饮食方式，而且需要在非常专业的营养师指导下进行，久不摄入脂肪甚至还反过来会增加脂肪肝的风险。

其次，我们需要摒弃过去的一些“进补”观念，在物资匮乏时期，一碗饱含着脂肪的鸡汤当然会让大病初愈的人振奋起精神。

但在营养过剩的现代，我们可能更需要的是高蛋白低脂肪的一些鱼肉、鸡肉等来帮助我们恢复伤口，过去的一些进补汤品反而会变成让我们发胖的“脂肪浓汤”。

然后，如果您是因为高血压之类疾病被要求低盐饮食的话，明辨食物中的“隐形钠”可能也很重要，比如面条、吐司、饼干、番茄酱、话梅等等看起来一点都不“咸”的食物中往往会藏着不少钠，在购买之前记得查看配料表哦~

最后，我们要学会识别自己饮食结构里的隐藏热量，它们往往藏在我们的生活习惯中：比如过量的水果摄入、随手抓起来垫肚子的饼干等小零食、甚至是添加了大量糖分的补品等。总之就是我们要关注自己在非饭点的每一次“张口”，控制额外热量的摄入。

 

结语

最后呢，清淡饮食虽然执行起来有难度，但还是没大家想象中那么苛刻的，如果有需要清淡饮食的必要，也可以靠每天一小点的改变来慢慢养成习惯。对于并未合并任何需要清淡饮食的基础疾病的甲友，平时只需要注意自己的添加糖、油与盐的摄入就好啦。